Reklama
  • Piątek, 29 sierpnia 2014 (11:05)

    Ricotta na grzankach

Kiedyś wyrabiany wyłącznie przez biedaków, w dzisiejszych czasach rządzi w najdroższych restauracjach.

Właściwości sera ricotta

Dobry ser ricotta powinien być sprężysty, niezbyt twardy, o miąższu składającym się z drobnych i delikatnych granulek.

Reklama

Ze względu na swój smak i konsystencję ricotta to popularny składnik deserów, ale nie tylko. Może być podawany solo – świetnie smakuje z dodatkiem ziół i przypraw, z oliwą oraz z miodem.

Do nadziewania

Ser ten jest idealny do przyrządzania lasagne, do nadziewania makaronów, warzyw, drobiu, pierogów lub naleśników. Wypróbuj kurczaka w ziołach z nadzieniem z ricotty i szpinaku.

Filet umyj, lekko odchyl skórę i natnij mięso, formując kieszeń, ale nie odrywaj skóry do końca. Mięso posyp solą, pieprzem, suszonymi włoskimi ziołami i skrop oliwą. Pora umyj i pokrój w krążki, szpinak na kawałki. Na oliwie podduś pora, dodaj szpinak. Ser, szpinak z porem i szczyptę suszonych ziół wymieszaj, dopraw. Farsz nałóż w uformowane kieszenie, zapiecz.

W sałatkach

Ricotta lubi pomidory. Do miski włóż listki rukoli, polej sosem winegret i dobrze wymieszaj. Dodaj pomidory suszone w zalewie, pokruszoną ricottę i listki bazylii.

Apetyt zaostrzy lekka sałatka z melona, arbuza i ricotty. Kompozycja ta świetnie sprawdzi się w towarzystwie grillowanej ryby albo piersi indyka.

Może przygotujesz grzanki z ciabatty z ricottą, szynką parmeńską i gruszką? Każdą kromkę posmaruj serkiem ricotta i przykryj plasterkiem szynki. Na tym ułóż gruszkę, polej miodem i posyp tymiankiem. Zapiecz. Wegetarian zachwycą grzanki z wiejskiego chleba z bakłażanem i ricottą. Plastry bakłażana grilluj z obu stron na patelni. Połóż na grzankach i posyp chili. Na wierzchu ułóż ricottę, skrop oliwą z oliwek i zapiecz.

Na żywo
Więcej na temat:ricotta | ser | apetyt

Zobacz również

  • Składniki dla 4 osób: 5 jaj ugotowanych na twardo • 3 łyżki majonezu • 1/4 czerwonej papryki • 1 łyżeczka musztardy • 1 łyżeczka śmietany lub jogurtu • kilka listków natki pietruszki • szczypior... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.